La gastronomía de nuestro país es muy rica y variada, y en la primera parte de este artículo de ESAH hemos querido destacar el desayuno típico de cada comunidad autónoma. ¡Acompáñanos a viajar y conocer la gastronomía de cada una de ellas! Quizá nos saltemos algún que otro desayuno más, pero al ser tantos, y tantas sus posibilidades, dedicaremos otro post a ellos.
Andalucía
El desayuno típico de Andalucía se extiende por todo el país por lo sano que es y lo bueno que está. Se compone de un mollete de Antequera, con aceite de oliva y sal. Su textura crujiente y el sabor de un buen aceite lo hacen irresistible, a pesar de su sencillez.
Aragón
En Aragón lo más típico es la trenza de Almudévar, esa famosa trenza que tiene una textura de hojaldre crujiente con una cobertura suave y relleno cremoso. Sus ingredientes, como las nueces y las pasas, le dan un sabor inigualable y querrás repetir una y otra vez, sin cansarte de su sabor.
También podemos encontrar Cocas de Fraga, que son finas capas de membrillo con diferentes frutos secos, intercalado con masa horneada a su punto justo para que quede crujiente y se fusionen sus sabores, creando una experiencia culinaria extraordinaria.
Asturias
En Asturias son muy típicas las casadiellas. Se suelen tomar sobre todo en Navidad y Carnaval, pero se encuentran durante todo el año en las pastelerías, que las suelen hacer al horno o fritas.
Son unas láminas de hojaldre, con diferentes rellenos de azúcar, nueces o avellanas, leche y anís. Cada uno de los ingredientes le da un punto delicioso a este manjar, que algunos investigadores cuentan que lleva desde los tiempos del imperio romano. En Sicilia, hay unos dulces muy parecidos, llamados cannoli.
Baleares
¿Quién no conoce las ensaimadas? Ese dulce con Indicación Geográfica Protegida, en forma de espiral, de textura blanda, masa jugosa y muy fina. Las puedes encontrar con relleno, como cabello de ángel o sobrasada, y sin relleno.
Canarias
En Canarias el desayuno típico es leche con gofio, que se desayuna con cereales tostados molidos a la piedra mezclados con leche. El sabor es muy seco, pero muy bueno.
Cantabria
El sobao pasiego es el rey del desayuno cántabro. Nació de la necesidad de aprovechar los restos de la masa del pan y otros elementos. Es esponjoso y muy dulce, con sabor predominante a mantequilla. Los más famosos son los machos. En el año 2004, el sobao pasiego consiguió la Indicación Geográfica Protegida, otorgada por la comisión europea.
Castilla y león
En Castilla y León el desayuno es tan sencillo como el pan con mantequilla. Sencillo, y bueno, porque cuando la mantequilla tiene un buen sabor y el pan es bueno puede ser el más delicioso de los desayunos al que podrás añadir mermelada, azúcar, ¡o lo que quieras!
Castilla la Mancha
En Castilla la Mancha, son típicas las tortas de alcázar. Son unas tortas secas, planas, redondas y con azúcar glasé por encima. Están muy ricas mojadas en leche.
Cataluña
En Cataluña es muy típico el pan tumaca, que es pan payés con tomate, aceite, y opcionalmente se le puede poner ajo. También te lo pueden dar como tapa en establecimientos hosteleros.
Y hasta aquí la primera parte del desayuno típico de comunidad autónoma. Si quieres aprender más sobre la gastronomía española, puedes realizar nuestro Curso Superior en Gastronomía y Cultura Española. Aprenderás a elaborar los platos más representativos de la gastronomía española, entre otras muchas cosas. ¡Échale un vistazo y aprende con nosotros!
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