Gastronomía

CORTE DE JAMÓN

9 julio, 2012
Cortar y preparar un jamón no consiste sólo en tener unos buenos cuchillos y una tabla que nos permita fijar bien el jamón. Hay que tener presente que el cortador de jamón es el elemento más importante para poder sacar provecho a tan exquisito manjar.

Cortar jamón no consiste en deshuesarlo simplemente. El arte de saber cortar el jamón es la unión de la paciencia, la práctica y el conocimiento de este producto. Con estas virtudes, y un poco de atrevimiento, podrá aprender las técnicas del corte del jamón, distinguir las variedades que existen de este producto y conocer, a simple vista, cuales son ibéricos y cuales no.

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