5 platos típicos de La Rioja para chuparse los dedos

La Rioja es una región española famosa por sus vinos, pero su gastronomía no se queda atrás. Con influencias de la cocina castellana, navarra y vasca, su recetario está lleno de platos contundentes, sabrosos y elaborados con productos de primera calidad. Si te gusta disfrutar de la buena mesa, en este artículo de ESAH te traemos cinco platos típicos de La Rioja que no puedes dejar de probar. ¡Vamos allá!

Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana son, sin duda, el plato más representativo de la región. Se trata de un guiso sencillo pero lleno de sabor, elaborado con patatas, chorizo riojano, pimientos choriceros, cebolla, ajo y laurel. La clave de su sabor está en la calidad del chorizo y en la forma de “cascarlas”, es decir, romper las patatas al cortarlas para que suelten el almidón y espesen la salsa. Además, este plato es perfecto para los días fríos y se suele acompañar con un buen vino tinto de la tierra.

Caparrón

El caparrón es otro de los platos típicos de La Rioja. Se trata de una variedad de alubia roja, más pequeña y mantecosa que otras legumbres, que se cultiva en la zona de La Rioja. El guiso de caparrones es un plato contundente que suele llevar chorizo, panceta, morcilla y algunas verduras como cebolla y zanahoria. Se cocina a fuego lento para que todos los sabores se mezclen y el resultado es un plato reconfortante, ideal para los meses de invierno. En muchas casas riojanas, es tradición prepararlo los fines de semana y compartirlo en familia.

Menestra de verduras

La huerta riojana es una de las más ricas y variadas de España, por lo que las verduras tienen un papel protagonista en su gastronomía. La menestra de verduras es un plato que combina diferentes hortalizas de temporada como alcachofas, espárragos, guisantes, judías verdes y zanahorias, a las que se les suele añadir un sofrito de ajo y jamón. Se trata de un plato saludable y ligero, pero muy sabroso gracias a la frescura de los ingredientes.

Huevos a la riojana

Los huevos a la riojana son otro de los platos típicos de La Rioja. Es una receta sencilla, pero deliciosa, en la que los huevos se cocinan en una salsa de tomate, pimientos y chorizo. Algunos los preparan escalfados directamente en la salsa, mientras que otros prefieren freírlos y servirlos encima del sofrito. En cualquier caso, el resultado es un plato irresistible que se suele acompañar con pan para aprovechar hasta la última gota de la salsa.

Bacalao a la riojana

Para terminar, el bacalao a la riojana es una de las joyas culinarias de la región. Se elabora con bacalao desalado, que se cocina en una salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos rojos. La clave de su sabor está en la calidad del bacalao y en el sofrito, que se cocina a fuego lento para potenciar todos los aromas. Es un plato que combina a la perfección con un buen vino blanco riojano y que se suele preparar en celebraciones y días especiales.

En resumen, estos cinco platos típicos de La Rioja son solo una muestra de la rica gastronomía de esta región. Si tienes la oportunidad de visitar esta tierra, no dudes en probarlos y descubrir por qué la cocina riojana es una de las más apreciadas de España. ¡Buen provecho! Y si quieres seguir aprendiendo sobre gastronomía, seguro que te encanta el Máster en Gastronomía de ESAH. ¡Infórmate sin compromiso!