Cada vez más, la concienciación en restaurantes y locales de hostelería sobre la necesidad de crear menús equilibrados basados en principios básicos de nutrición es mayor.
Cada vez, nuestros clientes buscan comer mejor y más sano, algo que desde los establecimientos debemos apoyar y potenciar siguiendo nuestra dieta mediterránea.
El próximo jueves 17 de julio de 17:30 a 20:00, de la mano de María del Carmen Valerdi profesora de ESAH Madrid de las asignaturas de Nutrición o en cursos como Cocina Internacional, aprenderemos todo lo que hay que tener en cuenta para aplicar los conceptos de nutrición en la cocina y crear un menú o carta equilibrado.
“Es una realidad cada vez más latente, la necesidad de aplicar conceptos de nutrición en la cocina. Nuevos padecimientos como alergias e intolerancias, un sensible aumento de enfermedades que se relacionan directa o indirectamente con la alimentación tales como obesidad, diabetes y cardiopatías, nos plantean el reto de conjuntar cocina y nutrición con mayor eficacia, para ofrecer soluciones activas y convenientes para así adaptar la restauración a las nuevas demandas del sector.” Mari Carmen Valerdi
OBJETIVO:
Estudiar, conocer y determinar, los aspectos generales que deben tomarse en cuenta para la correcta confección de una oferta gastronómica, en función del establecimiento, tipo de cliente, situación geográfica, temporalidad de productos, etc.
Monográfico: ‘ Cómo aplicar la nutrición a la cocina profesional’
Fecha: 17 de julio de 17:30 a 20:00
Lugar: Aula Taller de ESAH ,Café de Oriente, Plaza de Oriente (Madrid).
Precio: 30€
¡Os esperamos!
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