El pasado día 12 de mayo se celebró en Sevilla la final del “Concurso Nacional de Jóvenes Autores El Aceituning”.
El concurso acogió a 17 finalistas de todo el ámbito nacional, venidos de las mejores escuelas de hostelería de España. Momentos de nervios, emoción, ilusión por conseguir ser el ganador, puesto que fue premiado con la cantidad de 1.000€ y unas prácticas profesionales en el restaurante “La Terraza del Casino”de Paco Roncero en Madrid.
Las propuestas presentadas por los 17 finalistas, fueron una auténtica muestra de creatividad, innovación e integración de los productos típicos de sus regiones: quesos con denominación de origen, hierbas aromáticas, salazones, frutas y productos del mar… todo para conquistar a los jueces que valoraron la creatividad, el sabor, la combinación y selección de los ingredientes, la optimización de las características propias de las aceitunas, el emplatado y presentación y la sencillez de elaboración.
El concurso estuvo presentado por el mediático Sergio Fernández, embajador de la aceituna de mesa, y contó entre sus miembros con representantes del mundo de la gastronomía, como el cocinero José Luis Tarín y la profesora Natalia Polaina de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, así como de los medios de comunicación, con Antonio Delgado-Roig (Correo de Andalucía) y Rafael Pineda (Blog Ropa Vieja), y del propio sector, gracias a la participación de Alejandro Martínez, gerente de Interaceituna.
El ganador fue el representante de la Comunidad de Castilla la Mancha, Christopher Ramírez, que se alzó con el primer premio del ‘Concurso de Jóvenes Autores El Aceituning’, gracias a su aliño de aceitunas verdes en escabeche de perdiz manchego. Las finalistas del País Vasco, Erick Morales, y de Andalucía, Ana Calvo, recibieron por su parte el trofeo de plata y de bronce respectivamente, además de una chaqueta de cocina personalizada. Todos los concursantes recibieron un diploma y un set de cuchillos profesional como reconocimiento por su participación.
Primer clasificado
Segundo clasificado
Tercer clasificado
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