Desde luego la coctelería está de moda y ya no podemos negarlo. Muestra de ello es que las ciudades se suman y promueven este tipo de bebidas a maridar con cenas en restaurantes de prestigio.
Del 22 al 28 de octubre tuvo lugar la “Madrid Cocktail Week” en la que la organización ha preparado un programa muy completo. Exhibiciones, talleres, master class y por supuesto, cenas maridadas con cócteles, ¿qué más podemos pedir?
Desde hace unos años, hemos vuelto a disfrutar de los cócteles de mano del boom por el Gintonic y todas sus variantes. La creciente demanda de profesionales en el sector y gracias a eventos como este cada vez más, se pone en valor la figura del Bartender como un activo importante en las barras.
No basta con servir una bebida, ahora necesitamos un profesional que dé la talla en la barra. Resulta básico e imprescindible que el bartender o barman sepa cómo combinar los ingredientes y los licores, qué especia le va bien a un trago, qué fruta podemos utilizar por temporada o por qué es ideal para dar frescura al cóctel final, un largo etcétera que el profesional debe dominar.
Por supuesto para llegar a esto, debemos conocer la coctelería clásica, el menaje del bartender, normas de servicio, etc. Y a partir de ahí podremos innovar hasta donde la imaginación nos lleve. Por supuesto debemos comprender el tipo de establecimiento en el que desarrollamos nuestra actividad y el público objetivo, nos darán las claves para determinar el tipo de cócteles a ofertar, más clásicos o más innovadores. Así como determinar las presentaciones de cómo los ofrecemos.
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1 Comment
Juanita Mejia
13 mayo, 2021 at 21:09Interesante artículo, Gracias por compartir.