A los que todavía a estas alturas estáis metidos entre fogones, os presentamos esta riquísima receta de Navidad, que bien vale para la cena de Nochebuena o para la comida de Navidad. Receta de Navidad Delicia de pollo de corral rellena de orejones y piñones sobre parmentier de calabaza a la vainilla Ingredientes para 4 personas 4 pechugas de pollo de corral. 50 gr de piñones. 20 gr de orejones. 1 calabaza (800 gr – 900gr). 1 patata. 80 gr de mantequilla. 100 ml de nata. 1 vaina de vainilla. Sal y pimienta. Elaboración pollo y relleno En una placa ponemos los piñones y los tostamos en el horno hasta que se doren. Los reservamos. Mientras tanto fileteamos la pechuga para poderla hacer mas fina y rellenarla. Una vez hecho esto, salpimentamos las pechugas y ponemos al medio los piñones y los orejones. Con ayuda de papel film, hacemos un rulo y lo presionamos para sacar todo el aire y a la hora de cocerlo se quede homogéneo. Cocemos los rulos en agua durante 25 mins. Pasado este tiempo abatimos en agua con hielo y lo reservamos. Elaboración parmentier de calabaza a la vainilla Para la calabaza, la asaremos envuelta … Sigue leyendo Receta de Navidad: Delicia de pollo de corral rellena de orejones y piñones sobre parmentier de calabaza a la vainilla