Cocina

Receta de Gazpacho de Remolacha; Fresa; Sandía o Cereza

17 julio, 2013

El plato por antonomasia español en la época estiva es el gazpacho.

Existen multitud de variedades pero al fin y al cabo, todos llevan prácticamente los mismos ingredientes: tomate, cebolla, pepino, pimiento, ajo, aceite, sal, vinagre, aunque es curioso que siendo una receta tan sencilla, en ninguna casa española lo hacen igual. Cada cual lo hace de una forma diferente, pero todas son sencillamente riquísimas y sobretodo fresquitas para aliviar estas temperaturas que nos acompañan en estos meses.

Con respecto a las guarniciones, podemos acompañar a este rico plato con la tradicional guarnición de tomate, pepino, pimiento y cebolla picadito, o bien jamón ibérico a taquitos con huevo duro, gamas y aguacate o queso y pistachos…

Os dejamos unas bonitas imágenes para abrir boca. ¿Cuál es vuestra especialidad?

GAZPACHO DE REMOLACHA

Gazpacho de remolacha

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tomates maduros
  • 2 remolachas cocidas
  • dos rebanadas de pan duro
  • medio pimiento verde
  • media cebolla
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre de Jerez (o de frambuesa)
  • sal

GAZPACHO DE FRESA

Gazpacho de fresas

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tomates pera maduros
  • 1/2 kilo de fresas
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 media cebolla
  • 1/2 diente de ajo (opcional)
  • agua
  • vinagre de manzana
  • sal

GAZPACHO DE CEREZA

Gazpacho de cereza

Ingredientes para 4 personas

  • 5 tomates maduros
  • 1/2 kilo de cerezas
  • 1 pepino
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 media cebolla
  • 1/2 diente de ajo (opcional)
  • agua
  • vinagre de manzana
  • sal

GAZPACHO DE SANDÍA

Gazpacho de sandía

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tomates maduros
  • 300 gr de sandía roja sin pepitas
  • 2 pimientos
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan duro
  • agua
  • vinagre de jerez
  • sal
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