La principal característica de la comida tailandesa puede resumirse en que es un festín para los sentidos. En ella pueden encontrarse similitudes con la cocina china e hindú, pero gracias a su combinación única de sabores, aromas y texturas se ha convertido en una de las cocinas más queridas y populares del mundo.
El Pilar de los Sabores Tailandeses
La comida tailandesa es conocida por su equilibrio perfecto entre cuatro sabores esenciales: dulce, salado, ácido y picante. Estos sabores se combinan de manera magistral en cada plato para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Para ello, esta cocina emplea ingredientes que se convierten en su sabor distintivo. Entre otros, podemos señalar:
– Hierba de limón.
– Hojas de lima kaffir.
– Galanga (un rizoma aromático y picante)
– Pasta de curry.
– Salsa de pescado.
– Hojas de albahaca tailandesa.
– Coco.
– Tamarindo.
– Cacahuetes.
– Chiles.
Ingredientes que combina con proteínas como pollo, cerdo, camarones o tofu, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. Obviamente, como ocurre en otros países asiáticos, su ingrediente principal es el arroz. Sin embargo, debes tener en cuenta, que al igual que ocurre en la mayoría de los países, Tailandia tiene diferentes regiones en los que su gastronomía es diferente.
Pero la comida tailandesa no es solo una combinación de sabores, sino un arte culinario. La presentación de los platos es meticulosa y hermosa, a menudo decorada con hierbas frescas y flores comestibles. Además, las técnicas de cocción, como el salteado en wok y el uso de ingredientes frescos, son fundamentales en la cocina tailandesa. Por otro lado, los tailandeses suelen acompañar sus comidas con té verde.
Algunos platos típicos de la cocina tailandesa
El Pad Thai es uno de los platos más icónicos de Tailandia. Se trata de fideos de arroz salteados con camarones, pollo o tofu, huevo, brotes de soja, cacahuetes y cilantro. La salsa agridulce que lo baña es un testimonio del equilibrio de sabores que define la cocina tailandesa.
La sopa Tom Yum es un estallido de sabores. Esta sopa picante y ácida combina camarones, setas, hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga y chiles. El resultado es una explosión de sabor que despierta los sentidos.
El curry verde tailandés, por su parte, es una deliciosa mezcla de pollo, cerdo, camarones o tofu con una salsa de curry que incorpora pasta de chiles verdes, leche de coco, berenjenas y albahaca tailandesa. Es cremoso, picante y profundamente aromático.
La ensalada de papaya verde, conocida como Som Tum, es un plato refrescante y picante. Se prepara rallando papaya verde, combinándola con zanahorias, chiles, tomates, cacahuetes y aliñando con una mezcla de pescado, lima y azúcar. Es una explosión de sabores y texturas en cada bocado.
Como postre, el Mango con Arroz Pegajoso es sin duda uno de los favoritos. Este plato combina mango maduro, arroz glutinoso cocido en leche de coco y un toque de azúcar. Es dulce, cremoso y delicioso.
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