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Las salsas son el alma de inmensidad de platos. Por sí mismas pueden transformar un plato sencillo en una obra maestra culinaria, realzando los sabores y aportando carácter a cada bocado. Desde las clásicas salsas madre de la cocina francesa hasta las mezclas innovadoras de la cocina contemporánea, dominar el arte de las salsas es esencial para cualquier amante de la cocina, ya sea profesional o aficionado. Las…
Estos son los principales platos típicos de La Rioja, con los ingredientes que tiene cada uno. ¡Eso sí, no leas este artículo con hambre!…
Siempre os decimos que la presentación es muy importante en cualquier plato, pero hoy vamos a hablaros de una tradición milenaria que lleva la estética a las cumbres más altas: el arte mukimono. Es un arte ancestral, originario de Japón, y se centra en transformar frutas y verduras en hermosas obras escultóricas que despiertan tanto el apetito como la admiración. Pero, ¿qué es exactamente el mukimono y cómo…
La cocina fría es una parte esencial del menú de cualquier restaurante que quiera ofrecer una experiencia gastronómica completa. Aunque muchas veces puede pasar desapercibida ante los platos calientes y elaborados, la cocina fría tiene su propio encanto y desafíos. Su importancia radica en la frescura de los ingredientes, la presentación y la precisión en las técnicas de elaboración. Todo con el objetivo de ofrecer platos frescos y…
La carne de vacuno es uno de los ingredientes más apreciados y versátiles en la cocina profesional y doméstica. Desde un jugoso filete hasta un estofado, la variedad de platos que se pueden crear con este tipo de carne es prácticamente infinita. Sin embargo, para poder sacar el máximo provecho de cada pieza, es fundamental conocer los distintos cortes de carne de vacuno y cómo utilizarlos correctamente. Te…
El mundo de la cocina puede abordarse de muchas maneras. Una de ellas es considerarlo un arte, que, además, en ocasiones puede convertirse en mediático. Más allá de los famosos cocineros de la tele, plantéate ¿te apasiona la cocina y te gustaría compartir tus conocimientos con los demás? Si tu respuesta es sí, los showcookings son una excelente manera de conectar con tu público, inspirar a otros y,…
Conocer las principales características de los alimentos que consumimos es muy importante. La carne de pollo, por ejemplo, es uno de los ingredientes más versátiles y consumidos en todo el mundo. Su sabor suave y su calidad nutricional la convierten en un básico en cualquier cocina, desde los restaurantes más sofisticados hasta los hogares. Sin embargo, ¿cuánto sabes realmente sobre esta proteína? Te ayudamos a explorar las características, tipos,…
El verano es sinónimo de calor, sol, playa, vacaciones y, por supuesto, ¡buena comida! Con el calor, nuestro cuerpo nos pide platos frescos y ligeros que nos aporten energía y nos refresquen. Y es que, por lo general, se tiene menos hambre en verano. Esto es debido a un proceso de regulación interna del cuerpo. Explicado de un modo sencillo y resumido, el responsable de esta pérdida de…
Hoy en día el sushi es el plato más internacionalmente conocido de la comida japonesa. Se trata de un plato compuesto por arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal que, normalmente, es combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc. Más allá de ser un plato delicioso, encierra una rica historia y tradición culinaria que se remonta a siglos atrás. ¿Te has preguntado alguna…
Andalucía, con su rica historia y cultura, nos deleita también con una gastronomía variada y llena de sabor. Sus platos típicos son un reflejo de la diversidad de esta región, desde la costa hasta el interior. Y también un reflejo de su esencia cultural, con reflejos de la tradición árabe como el uso del aceite de oliva, los frutos secos y los pescados. Es parte también de la…
Estas son algunas de las mejores frutas de otoño. Además, te contamos los beneficios para la salud que tiene cada una.…
Estos son los principales platos típicos de Cantabria que debes probar sí o sí cuando visites esta comunidad autónoma. ¡Están para chuparse los dedos!…
Te enseñamos tres recetas de gazpacho muy refrescante que puedes hacer este verano para pasar los días de más calor.…
El mundo de la alta cocina fascina por sus platos elaborados, sus sabores exquisitos y sus presentaciones artísticas. Sin embargo, no hay que perder de vista que detrás de cada creación culinaria hay un sinfín de técnicas y trucos que los chefs profesionales han perfeccionado a lo largo de los años. Hoy queremos acercarte un poco a los secretos de la alta cocina y compartir algunos de los…
Son cada vez más las personas concienciadas no solo con el cuidado del planeta, sino con la potenciación de las economías locales, especialmente en lo concerniente al sector agrario. Algo que se refleja también en su búsqueda de negocios que se adapten a estas ideas. La cocina sostenible busca reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos, promoviendo prácticas responsables y respetuosas con el…