Cocina

RECETAS PARA OLLA A PRESIÓN

16 mayo, 2012

Capón de corral en pepitoria


Cocinar en la olla a presión es un sistema muy fácil y rápido que nos permite mantener todas las esencias y sabores de la materia prima que utilicemos. 

Muchas veces, menospreciamos ese gran instrumento que nos puede ayudar a salvar una comida para la que no tengamos todo el tiempo o ganas necesarios para guisar a fuego lento. 

A continuación os proponemos una rica receta que se puede elaborar en la olla a presión, barata y rápida. Por supuesto que se puede abaratar todavía más si en vez de usar pollo de corral usamos un pollo convencional. En este caso nosotros, lo hacemos con uno de corral y veréis que por 3,75 euros por persona podemos hacer una gran receta.  

Esperamos que os atreváis con ella y ya nos contaréis…

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo grande de corral (2 kg de peso)
2 cebollas
2 dientes de ajo
10 cl. aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
2 huevos cocidos
50 gramos de almendras fritas
2 rebanadas de pan fritas
6 hebras de azafrán
Perejil picado
Sal

Coste aproximado: 15,00 Euros
Cada ración: 3,75 Euros

Preparación: 
Partir el capón en pedazos y retirar el máximo de grasa posible.
Sazonar éstos y meterlos en la olla con una pizca de aceite, y dorarlos a continuación.
Seguidamente mezclamos la cebolla, el ajo y rehogamos. Echamos el vino blanco y un poco de agua.
A continuación incorporamos el huevo cocido, las almendras fritas, las rebanadas de pan fritas, el azafrán, el perejil y sal al gusto. Tapamos la olla y cocemos 18 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y abrimos la olla.
Sacamos el capón de la olla y trituramos la salsa.
Emplatamos y decoramos con ralladura de huevo duro, perejil picado y almendra fileteada.

Receta de José Sanz, Jefe de cocina del Senado de Madrid
Compartir en:

Post relacionados

RECETA DEL BIZCOCHO DE YOGUR DE TODA LA VIDA

MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD

Magret a la parrilla con patatas confitadas

1 Comment

  • Soledad Yofre
    17 mayo, 2012 at 9:16

    A ver si este fin de semana me animo y lo hago. Seguro que en mi casa lo devoran. Con un poco de arroz blanco o unas patatas fritas en cuadraditos pequeños…

Deja un comentario

Información básica acerca de cómo protegemos tus datos conforme al Reglamento General de Protección de Datos (Reglamento UE 2016/679) y en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales

De conformidad con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos, te informamos de:

- Quien es el responsable del tratamiento: SEAS, Estudios Superiores Abiertos S.A.U con NIF A-50973098, dirección en C/ Violeta Parra nº 9 – 50015 Zaragoza y teléfono 976.700.660.

- Cuál es el fin del tratamiento: Gestión y control de los comentarios del blog de SEAS. 

- En que basamos la legitimación: En tu consentimiento.

- La comunicación de los datos: No se comunicarán tus datos a terceros.

- Los criterios de conservación de los datos: Se conservarán mientras exista interés mutuo para mantener el fin del tratamiento o por obligación legal. Cuando dejen de ser necesarios, procederemos a su destrucción.

- Los derechos que te asisten: (i) Derecho de acceso, rectificación, portabilidad y supresión de sus datos y a la limitación u oposición al tratamiento, (ii) derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento y (iii) derecho a presentar una reclamación ante la autoridad de control (AEPD).

- Los datos de contacto para ejercer tus derechos: SEAS, Estudios Superiores Abiertos S.A.U. C/ Violeta Parra nº 9 –
50015 Zaragoza (España) o través de correo electrónico a lopd@estudiosabiertos.com

- También puedes ponerte en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos en dpd@estudiosabiertos.com

Información adicional: Puedes consultar la información adicional y detallada sobre nuestra política de privacidad