Cocina de Verano: Platos frescos y ligeros para disfrutar del buen tiempo

El verano es sinónimo de calor, sol, playa, vacaciones y, por supuesto, ¡buena comida! Con el calor, nuestro cuerpo nos pide platos frescos y ligeros que nos aporten energía y nos refresquen. Y es que, por lo general, se tiene menos hambre en verano. Esto es debido a un proceso de regulación interna del cuerpo. Explicado de un modo sencillo y resumido, el responsable de esta pérdida de apetito es el hipotálamo, que presta más atención a la necesidad de que el cuerpo se mantenga hidratado y fresco. De hecho, cuando hace mucho calor, el metabolismo puede ralentizarse. 

Los alimentos frescos y ligeros contribuyen a que aumente nuestra sensación de bienestar. Por eso, en este post, te proponemos una serie de recetas y consejos para disfrutar al máximo de la cocina de verano.

La importancia de una alimentación ligera en verano

Durante los meses más cálidos del año, nuestro cuerpo necesita una alimentación más ligera y refrescante. En este sentido, los platos fríos, las ensaladas y las frutas de temporada son ideales para mantenernos hidratados y llenos de energía. Además, una dieta equilibrada nos ayudará a sentirnos más ligeros y a disfrutar al máximo de las actividades al aire libre.

Recetas refrescantes para el verano

• Ensaladas creativas: Las ensaladas son, sin lugar a dudas, el plato estrella del verano. Lo mejor es que admiten muchas variantes y combinaciones diferentes. Por ejemplo, puedes mezclar diferentes tipos de lechuga, verduras frescas, frutas de temporada, frutos secos y aderezos ligeros para crear ensaladas originales y nutritivas.
• Gazpacho y salmorejo: Estos son dos clásicos de la cocina española y resultan perfectos para combatir el calor. Prepáralos con ingredientes frescos y de temporada para disfrutar de un sabor auténtico.
• Ceviches y tartares: Los ceviches y los tartares son platos crudos que aportan un toque exótico y refrescante a tus comidas. Utiliza pescado fresco de alta calidad y cítricos para realzar su sabor.
• Sopa fría: Las sopas frías son una alternativa deliciosa y saludable a las sopas calientes. Prueba con sopas de melón, de pepino o de tomate.
• Brochetas: Las brochetas son una opción divertida y versátil para cocinar a la parrilla. Combina diferentes tipos de carne, pescado o verduras para crear brochetas originales y sabrosas.

Consejos para cocinar en verano

• Utiliza ingredientes frescos y de temporada: Los productos de temporada son más sabrosos y nutritivos.
• Cocina a la plancha o al horno: Estas técnicas de cocción son más saludables y te permiten disfrutar de todo el sabor de los alimentos.
• Hidrátate: Bebe mucha agua, zumos naturales e infusiones frías.

• Cocina al aire libre: Prepara tus platos a la parrilla o en el horno de leña para disfrutar del sabor ahumado de los alimentos.
• Organiza comidas al aire libre: Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de una comida al aire libre.
• Prepara pícnics: Prepara una cesta con diferentes platos y bebidas para disfrutar de un pícnic en el parque o en la playa.
• Sabor intenso: Utiliza hierbas aromáticas como el perejil, el cilantro, la menta y el romero para darle un toque fresco y aromático a tus platos.

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