El 23 de junio se celebra la noche de San Juan, la más mágica del año si atendemos a la tradición. Coincide con el solsticio de verano en el hemisferio norte. Es decir, con la noche más corta y el día más largo. Se trata de una fecha festiva que proviene de las celebraciones de épocas muy antiguas, que el cristianismo supo fusionar utilizando la figura de San Juan Bautista. Algo que tiene sentido con los rituales de purificación que se celebran.
Queremos contarte algunas curiosidades sobre las tradiciones más arraigadas de esta festividad y sobre cómo preparar algunas recetas típicas para disfrutar en familia o con amigos. Porque no hay fiesta que se precie sin buena comida de por medio.
Fuego purificador: las fogatas de San Juan
Uno de los elementos centrales de la noche de San Juan son las fogatas. Estas llamas purificadoras simbolizan la quema de lo viejo y la bienvenida a lo nuevo, llenando la noche de un ambiente mágico y especial.
Alrededor de estos fuegos, las familias y amigos se reúnen para compartir risas, música y, por supuesto, una deliciosa cena. Es un momento perfecto para desconectar de la rutina y conectar con los seres queridos.
En algunas zonas de España, se cree que saltar sobre la hoguera trae buena suerte y aleja los malos espíritus. Las cenizas de la hoguera de San Juan también se consideran un amuleto de protección.
Deliciosos sabores para una noche mágica
La noche de San Juan no solo se disfruta con música y fuego, sino también con deliciosos platos típicos. En cada región de España, encontramos recetas tradicionales diferentes, pero todas ellas comparten un mismo espíritu: celebrar la llegada del verano y la alegría de estar juntos.
Algunas recetas típicas de San Juan:
- Coca de San Juan: Un dulce esponjoso con frutas confitadas y una yema en el centro.
- Sardinas a la brasa: Un clásico de la noche de San Juan, que se cocina sobre las brasas de las fogatas.
- Queimada: Esta noche en Galicia suelen preparar la queimada. Una bebida que se elabora con aguardiente de orujo, azúcar, cáscaras de limón o naranja y granos de café. Además, se hace recetando un conjuro mientras se le prende fuego. Se cree que así se le confieren propiedades purificadoras y curativas.
- Gazpacho: Una sopa fría andaluza a base de tomate, pimiento, pepino y ajo.
- Buñuelos de viento: Pequeñas bolas de masa frita espolvoreadas con azúcar.
- Horchata: Una bebida refrescante a base de chufa, agua y azúcar.
Música, baile y alegría para celebrar la vida
La noche de San Juan es una noche para celebrar la vida, la alegría y la llegada del verano. Por eso, la música y el baile son elementos imprescindibles en esta festividad.
En las calles y plazas de los pueblos y ciudades, se organizan verbenas populares con música tradicional, donde se puede bailar hasta altas horas de la madrugada. También es común encontrar grupos de amigos tocando música en las playas o en las plazas.
En algunas zonas de España, se celebra un ritual especial en el que se pide un deseo mientras se lanzan a siete olas del mar.
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1 Comment
Patricia
6 agosto, 2024 at 9:22La celebración de San Juan, conocida por sus hogueras y festividades en la noche del 23 al 24 de junio, varía en sus tradiciones culinarias dependiendo de la región de España. Aquí tienes algunas recetas típicas de diferentes partes del país:
Coca de San Juan, Sardinas a la brasa, Queimada, Huesos de Santo. Estas recetas reflejan la diversidad y riqueza gastronómica de las celebraciones de San Juan en España, combinando dulces tradicionales con platos sencillos pero sabrosos.