Recetas con melocotón para este verano

El melocotón es una fruta deliciosa y refrescante que se encuentra en su mejor momento durante el verano. Su sabor dulce y jugoso lo convierte en un ingrediente perfecto para crear recetas frescas y llenas de sabor. Por ello, en este artículo de ESAH te presentaremos tres recetas con melocotón para que disfrutes durante los días calurosos de esta temporada. ¡Vamos allá!

Ensalada de melocotón y rúcula

Esta ensalada es una receta con melocotón que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

• 2 melocotones maduros
• 4 tazas de rúcula fresca
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Corta los melocotones en rodajas delgadas.
• En un tazón grande, coloca la rúcula y añade las rodajas de melocotón, las nueces picadas y el queso feta.
• En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
• Por último, sírvela como plato principal o como acompañamiento refrescante.

Salsa de melocotón para carnes a la parrilla

Esta es una de las mejores recetas con melocotón para darle un toque especial a tu carne.

Ingredientes

• 2 melocotones maduros
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Pela y deshuesa los melocotones, luego córtalos en trozos pequeños.
• En una cacerola a fuego medio, mezcla los trozos de melocotón con el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de sidra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. Cocina la mezcla durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los melocotones se ablanden y la salsa se espese ligeramente.
• Retira la cacerola del fuego y deja que la salsa de melocotón se enfríe un poco. Luego, tritúrala con una licuadora de mano o en una licuadora convencional hasta obtener una textura suave.
• Finalmente, sazona la salsa con sal y pimienta al gusto y disfruta de esta receta con melocotón.

Helado de melocotón casero

Para refrescarse en verano, ¿qué mejor que esta receta con melocotón?

Ingredientes

• 4 melocotones maduros
• 1 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Jugo de medio limón

Elaboración

• Pela los melocotones y retira los huesos. Corta la pulpa en trozos y colócala en un tazón.
• Agrega el azúcar y el zumo de limón a los melocotones. Remueve bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos para que los melocotones liberen su jugo natural y se mezclen con el azúcar.
• Transfiere la mezcla de melocotón a una licuadora o procesadora de alimentos y añade el yogur griego y el extracto de vainilla. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con papel film o una tapa hermética. Coloca el recipiente en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente congelado.
• Cada hora durante las primeras 3 horas, saca el recipiente del congelador y bate la mezcla vigorosamente con un tenedor o un batidor de mano. Esto ayudará a romper los cristales de hielo y conseguir una textura más suave y cremosa.
• Una vez que el helado esté completamente congelado, puedes servirlo en copas o conos de helado y disfrutar de esta receta con melocotón.

Esperamos que te gusten estas recetas con melocotón. Como ves, son sencillas y fáciles de hacer. Y, por si te interesa, puedes echarle un vistazo al Curso de Pastelería de ESAH.