El 62 % de los turistas afirman que la gastronomía del destino influye notablemente en la elección de su viaje. Con una gastronomía tan potente como la española, es una gran oportunidad para atraer a más clientes a tu negocio, así que en este artículo de ESAH te vamos a contar cómo aprovechar el turismo gastronómico en tu establecimiento. ¡Sigue leyendo!
Productos de la tierra
El turista que busca sumergirse en la cultura del destino querrá probar productos de la tierra y platos típicos de la zona. Jamón, queso, aceite, vino… son muchos los alimentos de calidad que puedes ofrecer, y si son Denominación de Origen Protegida, mejor que mejor, ya que estarás ofreciendo a tu cliente algo que no podrá degustar en otras regiones.
Asimismo, los viajeros internacionales identifican tu destino con su gastronomía típica, por lo que deberás ofrecerles especialmente este tipo de platos, pues es lo que buscan. Por último, también es interesante ofrecerles la oportunidad de adquirir los productos para comerlos en casa tras el viaje, ya sea para ellos mismos o para regalar a familiares o amigos.
Necesidades especiales
Por supuesto, de nada valdría que ofrecieras en tu restaurante los mejores productos de la tierra, si una parte de tu clientela no puede consumirlos. Por ello, debes tener en cuenta las alergias, celiaquía e intolerancias y ofrecer alternativas similares a esos platos que no pueden tomar. Así, podrán tener una experiencia parecida sin tener que renunciar a probar esos alimentos que venían buscando.
Además, también es importante que reserves una parte de la carta para vegetarianos y veganos. Si tu restaurante tiene estas opciones, no solo conseguirás que acuda este tipo de público, sino también sus familias o grupos de amigos que les acompañan.
Presentación de los platos
Estaremos todos de acuerdo en que la gastronomía es un arte, y como arte que es, se puede trabajar con todos los sentidos, incluido la vista. En plano visual entra en juego la presentación de los platos, que debe que ser tan buena que entren ganas de hacerle una foto. Como mínimo, ver la presentación tiene que provocar una sonrisa en el comensal.
La presentación de los platos, al fin y al cabo, también forma parte de la experiencia gastronómica. Incluso se puede describir el significado de esa presentación en el caso de que simbolice algo o el producto tenga alguna historia especial.
Descripciones en carta
Ya que clientes de turismo gastronómico, es decir, que han viajado expresamente hasta tu destino para disfrutar de la gastronomía, lo ideal es que entiendan completamente todos los detalles sobre lo que van a comer. Son un público especializado que mostrará interés por los procesos de elaboración, origen de los productos o toques de diferenciación que les da el chef a los platos.
Por ello, puede ser buena idea añadir una pequeña descripción junto a cada plato dentro de la carta. A tus comensales les encantará y podrán elegir sus opciones favoritas con toda la información disponible.
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