Recetas fáciles para la cuarentena

En estos días que pasamos más tiempo del habitual en casa, resulta un buen momento para hacer la comida en familia y ya de paso si esta es entretenida y saludable, mejor que mejor. Hoy os compartimos unas opciones de recetas que podréis realizar en casa, con una cesta básica de ingredientes o con opciones fácilmente intercambiables.

Brochetas de verduras

Aunque a priori las verduras no son las favoritas de los más pequeños de casa, una forma distinta de presentarlas y colaborar en su elaboración puede añadir un atractivo especial.

Ingredientes:

• Champiñones
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Brócoli
• Tomate cherry
• Perejil
• Ajo

Elaboración:

• Lavar perfectamente las verduras y cortar en trozos grandes. Si los champiñones son muy grandes, podéis cortarlos por la mitad.
• Si no tienes tomate cherry, puedes cortar tomate en trozos.
• El brócoli cortar en racimos y si que es mejor pasar por agua hirviendo con sal, durante un par de minutos, escurrir y enfriar.
• Picar el ajo y perejil, mezclar en mortero con dos cucharadas de aceite y un poco de sal.
• Cortar el pimiento en cuadros medianos.
• Una vez que está todo listo, armar las brochetas al gusto. Untar con la picada y meter al horno 180ºC durante 10 minutos. También podéis hacerlas a la plancha.
• Y listo, tenemos una guarnición saludable y entretenida.
• Utiliza las verduras que tengas en la nevera o las preferidas por los peques, berenjena, espárragos, zanahoria, cebolla, etc.

Tortitas de patata con jamón y queso

Ingredientes:

• 1 kilo patata
• 200 g jamón york
• 150 g queso
• 1 huevo
• 1 cucharada maicena
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Cocer las patatas. Cortar el jamón y el queso en pequeños cuadros.
• Una vez cocinas las patatas, pelar y machacar. Incorporar el huevo batido y una cucharada de maicena. Mezclar, salpimentar e incorporar el jamón y queso.
• Formar bolas pequeñas de unos 50 y aplana ligeramente, formando pequeñas tortitas.
• Coloca sobre bandeja de horno con papel sulfurizado, barniza con aceite y hornea a 190ºC durante 20 minutos. O puedes freír en sartén.
• Será un plato entretenido al machacar y formar las tortitas, es una elaboración que puedes guarnecer con verdura salteada.

Falafel

Una elaboración saludable, que nos ayuda a incorporar proteína vegetal a la dieta.

Ingredientes:

• 500 g garbanzos
• 20 g perejil
• 20 g cilantro
• 15 g ajo
• 150 g cebolla
• Comino
• Sal
• Pimienta
• Harina de garbanzo o pan rallado

Elaboración:

• Remojar los garbanzos durante 24 horas.
• Pelar y picar la cebolla y ajo. Picar el cilantro y perejil.
• Escurrir y triturar los garbanzos. En una fuente o bol, mezclar los ingredientes, sazonar con sal, pimienta, comino.
• Ajustar la consistencia añadiendo harina de garbanzo o si no tienes puedes utilizar pan rallado.
• Formar pequeñas bolas con la masa y aplanar un poco, estilo mini hamburguesa. Freír y servir.
• Sugerencia, puedes añadir una pastilla de caldo de verduras para dar más sabor y un poco de bicarbonato para dar más esponjosidad a la masa.

Pokebowl

Es una receta que os hemos compartido en otra ocasión http://bit.ly/2Y3D2iy

Si no tienes arroz tipo sushi, puedes sustituirlo por quinoa cocina, bulgur o sencillamente arroz blanco.

Puedes aprovechar para utilizar restos de verduras o pescado que tengas en la nevera, será una divertida forma de reciclar y hacer la comida a gusto de cada persona que podrá hacer su combinación ideal para armar su propio pokebowl.

Como podéis ver ¡hay muchas ideas para estar entretenidos y aprovechar este tiempo con los niños en casa”